Rastlinné alternatívy mlieka sa v posledných rokoch stávajú čoraz obľúbenejšími, pričom v regáloch obchodov nájdeme napríklad mandľové, sójové alebo ovsené mlieko. Mnoho ľudí už objavilo aj výhody výroby vlastného rastlinného mlieka. V porovnaní s kravským mliekom majú rastlinné alternatívy nižšie emisie skleníkových plynov, spotrebujú menej vody a vyžadujú menej pôdy, takže ich výroba je šetrnejšia k životnému prostrediu. V tomto článku sa pozrieme na niekoľko dôvodov, prečo by ste to mali skúsiť tiež.
Čerstvosť
Jednou z najväčších výhod výroby vlastnej rastlinnej alternatívy mlieka je, že máte istotu jeho čerstvosti. Rastlinné mlieka z obchodu často obsahujú konzervačné látky na predĺženie trvanlivosti. Keď si pripravíte svoje vlastné, presne viete, že je čerstvé. Čerstvé rastlinné „mlieko“ má bohatšiu chuť a krémovejšiu textúru.
Prispôsobiteľnosť
Keď si doma vyrábate vlastnú rastlinnú alternatívu mlieka, máte úplnú kontrolu nad ingredienciami. Môžete si vybrať typ, úroveň sladkosti, hustotu a akékoľvek pridané príchute. To vám umožní prispôsobiť sa vašim osobným chuťovým preferenciám a stravovacím potrebám, prípadne obmedzeniam.
Nižšie náklady
Výroba vlastnej alternatívy rastlinného mlieka doma môže byť aj cenovo výhodná. Rastlinné alternatívy sú v obchodoch často pomerne drahé, najmä ak ide o organické alebo špeciálne značky. Keď si vyrobíte svoje vlastné „mlieko“, môžete ušetriť peniaze aj životné prostredie používaním opakovane použiteľných nádob.
Udržateľnejšie riešenie
Výroba vlastného rastlinného nápoja je ekologickejšia, pretože znižujete potrebu jednorazových obalov, ktoré prispievajú k hromadeniu odpadu na skládkach. Okrem toho môžete použiť ingrediencie od miestnych farmárov alebo také, ktoré boli vypestované udržateľnými poľnohospodárskymi metódami. Živočíšna produkcia predstavuje 14,5 % celosvetových emisií skleníkových plynov, z toho dve tretiny pripadajú na dobytok. Chov mliečneho dobytka si vyžaduje veľa pôdy a sladkej vody, pričom vedľajšie produkty, ako je hnoj, môžu kontaminovať blízke vodné zdroje.
Nutričné výhody
Príprava vlastného rastlinného nápoja má aj nutričné výhody. Mnohé v obchodoch zakúpené nápoje obsahujú pridané cukry, umelé arómy a ďalšie prísady, ktoré môžu znížiť ich nutričnú hodnotu. Keď si vyrobíte „mlieko“ sami, máte istotu, že používate zdravé, prírodné suroviny. Navyše, mnohí pijú rastlinné nápoje zo zdravotných dôvodov, napríklad kvôli intolerancii laktózy. Rastlinné alternatívy majú často nižší obsah kalórií a nasýtených tukov a mnohé sú obohatené o vápnik, vitamíny A, D a E, takže ich nutričný profil je podobný kravskému mlieku.
Ak máte radi rastlinné mlieko a chcete si ho pripraviť čerstvé doma, vyskúšajte tieto jednoduché recepty.
Domáca výroba rastlinnej alternatívy mlieka
Čo budete potrebovať?
- Elektrický mixér, gázu alebo kuchynskú utierku, odmerky, vzduchotesnú nádoba na uskladnenie
Mandľová alternatíva
Ingrediencie:
- 1 šálka mandlí, namočených na 4-6 hodín alebo cez noc
- 4 šálky filtrovanej vody (pre hustejšiu konzistenciu použite 3 až 3 a 1/2 šálky)
- 1 lyžička vanilky
- 1 lyžica medu, javorového sirupu alebo sladidla podľa výberu
Voliteľné: 2-3 lyžice kakaového prášku pre čokoládovú verziu
Príprava:
1. Zmiešajte mandle a vodu v miske a nechajte odstáť 4-6 hodín alebo cez noc v chladničke.
2. Prebytočnú vodu sceďte a mandle opláchnite. Do mixéra pridajte mandle, filtrovanú vodu, vanilku a sladidlo, mixujte 1–2 minúty do hladka.
3. Zmes preceďte cez gázu alebo utierku a dobre vyžmýkajte, aby ste získali všetku tekutinu. Mandľovú dužinu si môžete odložiť na použitie v iných receptoch, predídete tak plytvaniu potravinami.
4. Mandľovú zmes prelejte do vzduchotesnej nádoby a skladujte v chladničke až 5 dní. Domáce mlieko sa prirodzene usadzuje, preto ho pred použitím dobre pretrepte.
Ovsená alternatíva
Ingrediencie:
- 1 šálka ovsených vločiek
- 4 šálky vody
- 1 lyžička vanilky
- 1 lyžica medu, javorového sirupu alebo sladidla podľa výberu
Voliteľné: 2-3 lyžice kakaového prášku pre čokoládovú verziu
Príprava:
Zmiešajte vločky, vodu, vanilku a sladidlo, mixujte pri vysokých otáčkach 30 sekúnd až 1 minútu. Zmes preceďte cez gázu alebo kuchynskú utierku a rukami vytlačte prebytočnú tekutinu. Prelejte ovsený nápoj do vzduchotesnej nádoby. Podľa chuti môžete pridať viac sladidla.
Takto podobne môžete vyrobiť aj sójovú alternatívu z bôbov, z lieskovcov, kešu, ryže či ľanových semienok.
Ako ho správne uchovávať?
Použite vzduchotesnú nádobu a skladujte ho v chladničke až 4 dni. Odporúčame používať nádoby, ktoré už máte doma, ako sú poháre na zaváranie, alebo rôzne prázdne poháre na potraviny. Ak plánujete častejšiu výrobu, môžete si zaobstarať opakovane použiteľné sklenené poháre na mlieko.
Dúfame, že sme vám poskytli inšpiráciu na niekoľko chutných alternatív kravského mlieka. Aké je to vaše obľúbené? Radi si prečítame vaše recepty alebo tipy, ako vyrobiť domácu alternatívu mlieko. Napíšte nám do komentárov na sociálnych sieťach, budeme sa tešiť.
Titulný obrázok: freepik.com
Páčil sa vám náš článok? Prihláste sa k odberu nášho newslettra v spodnej časti našej stránky, aby vám žiadny článok neunikol.
