Zostali vám rožky, chlieb, bagety či žemle, ktoré už nie sú najčerstvejšie? Nevyhadzujte ich! Staré pečivo je jedna z najčastejších surovín, ktorá končí v koši, hoci patrí medzi tie najjednoduchšie na opätovné využitie. Pečivo je neuveriteľne variabilné – dá sa zapiecť, vysušiť, premeniť na sladký dezert, použiť ako základ pre slané jedlá alebo vynikajúce prílohy.
Ak chcete znížiť množstvo potravinového odpadu, ušetriť peniaze a zároveň objaviť nové recepty, ste na správnom mieste. Poďme sa pozrieť na to, ako staré pečivo využiť prakticky a kreatívne.
Prečo nevyhadzovať staré pečivo?
Pečivo patrí medzi potraviny, ktoré sa kazia rýchlo – a preto sa aj rýchlo vyhadzujú. Podľa údajov Európskej komisie tvorí pečivo významnú časť odpadu z domácností. Pritom jeho výroba si vyžaduje množstvo energie, vody a dopravy. Pričom každý rožok, ktorý neskočí v koši, preto predstavuje malú ekologickú výhru.
Staré pečivo je pritom bezpečné na konzumáciu aj po niekoľkých dňoch, ak nie je plesnivé. Stačí ho správne usušiť, oživiť alebo tepelne upraviť a získate skvelý základ pre rýchle jedlá.
Ako staré pečivo správne skladovať?
1. Chlieb a rožky nechajte dosušiť pri izbovej teplote, až kým nebudú úplne suché.
2. Usušené pečivo skladujte v uzatvárateľnej nádobe, aby nenasalo vlhkosť.
3. Čerstvé, ale „zošednuté“ pečivo môžete oživiť v rúre, na pare alebo krátko na panvici.
4. Nikdy nejedzte plesnivé pečivo – plesne prenikajú hlboko do štruktúry, aj keď sú viditeľné len na povrchu.
10 chutných spôsobov, ako využiť staré pečivo
1. Chrumkavé domáce krutóny
Čo budete potrebovať:
• staršie pečivo (chlieb, bageta, rožky)
• olivový olej
• soľ, korenie, cesnak, bylinky
Postup:
Pečivo nakrájajte na kocky, premiešajte s olejom a korením. Pečte 10–12 minút pri 180 °C. Krutóny sú perfektné do polievky, šalátu alebo ako rýchly snack.
2. Domáca strúhanka
Najjednoduchší a najpraktickejší spôsob využitia. Stačí usušené pečivo rozmixovať alebo nastrúhať. Môžete si pripraviť aj ochutenú strúhanku – s cesnakom či bylinkami.
3. Chlebový nákyp naslano
Čo budete potrebovať:
• 4 hrste nakrájaného starého pečiva
• 2 vajcia
• 200 ml mlieka
• cibuľu
• syr, šunku alebo zeleninu
Postup:
Zmiešajte vajcia s mliekom, pridajte pečivo a ďalšie suroviny. Pečte 25 minút pri 180 °C. Výborné ako rýchla večera aj teplá desiata.
4. Sladký chlebový puding
Ideálny na staršie sladké pečivo, vianočku aj briošku.
Čo budete potrebovať:
• 300 g pečiva
• 2 vajcia
• 300 ml mlieka
• cukor alebo med
• hrozienka, škorica, jablko
Zapečte dozlatista – vznikne dezert, ktorý chutí ako od starej mamy.
5. Cesnakové hrianky „ako z bufetu“
Plátky starého chleba natrite cesnakom, potrite maslom a opečte na panvici alebo v rúre. Skvelé k polievke, ako rýchle raňajky alebo večera.
6. Zapečené rožky so syrom
Pečivo prerežte, potrite maslom, posypte syrom a dajte na 10 minút do rúry. Expresná alternatíva k toastu.
7. Chlebová pizza (minipizze)
Na plátky starého chleba dajte:
• paradajkový základ
• syr
• šunku, zeleninu a všetko podľa vašej chuti.
Zapečte 8 minút. Deti ju milujú a vy ušetríte.
8. Chlebová plnka do kurčaťa alebo zeleniny
Staré pečivo nakrájajte a premiešajte s vajcom, cibuľkou, bylinkami a korením. Použite ako plnku do papriky, pečenej tekvice alebo do hydiny.
9. Chlebové halušky
Potrebujete:
• suché pečivo
• mlieko
• vajce
• múku
• petržlen, soľ, korenie
Vypracujte cesto, tvarujte guľky a uvarte vo vode. Hodia sa k omáčkam, mäsu aj zelenine.
10. Domáce chlebové chipsy
Tenko nakrájajte staré pečivo, pokvapkajte olejom, posypte paprikou alebo rozmarínom a upečte. Výborná alternatíva k bežným chipsom.
3 ultra rýchle nápady, čo so starým pečivom:
Chlebík vo vajíčku: namočte plátok pečiva do vajíčka a opečte. Pre gurmánov môžete pečivo natrieť rozotierateľným syrom, do ktorého vtlačíte nakrájanú cibuľku a následne osmažíte.
Chutný posyp na šalát: nastrúhané staré pečivo opražte na masle a použite na cestoviny či zeleninový šalát.
Rýchla opekačka: staré rožky nakrájajte a opečte do chrumkava a máte rovnako super prílohu k šalátom.
Pošlite nám váš recept aj vy!
Máte svoj obľúbený spôsob, ako využiť zvyšné cestoviny alebo iné potraviny? Podeľte sa s nami o vaše recepty a inšpirujte ostatných k zodpovednému vareniu! Napíšte nám na magazin@ekorestart.sk a určite sa aj váš recept objaví v ďalšom článku. Každý nápad pomáha!
Aby vám neunikol žiadny náš článok, odporúčame vám prihlásiť sa k odberu nášho newslettra v spodnej časti stránky.
