Mikrobylinky sú malé rastlinky, ktoré sa často považujú za „superpotraviny“ vďaka ich vysokému obsahu živín a zdravotným prínosom. Tieto miniaturizované verzie bežných bylín a zeleniny sú čoraz populárnejšie, a to nielen medzi gurmánmi, ale aj medzi tými, ktorí chcú zlepšiť svoju stravu a zdravie. V tomto článku sa pozrieme na to, čo mikrobylinky sú, prečo sú zdravé, a ako ich môžete pestovať a používať v kuchyni.
Čo sú mikrobylinky?
Mikrobylinky sú mladé výhonky rôznych druhov rastlín, ktoré sa zvyčajne zbierajú, keď majú len niekoľko centimetrov. Tieto malé rastlinky, aj keď ešte veľmi mladé, majú vysokú koncentráciu živín. Aj keď sa zvyčajne považujú za bylinky, môžu to byť aj rastliny, ktoré bežne konzumujeme ako zeleninu. Príklady mikrobyliniek zahŕňajú rukolu, koriander, horčicu, bazalku, hrach, kel a mnohé ďalšie.
Prečo sú mikrobylinky zdravé?
Mikrobylinky sú považované za „superpotraviny“ z mnohých dôvodov:
Vysoký obsah vitamínov a minerálov: Mikrobylinky sú bohaté na vitamíny ako A, C, E a K, ktoré sú dôležité pre imunitný systém, zdravie pokožky a kosti. Obsahujú aj minerály ako draslík, železo a vápnik.
Antioxidanty: Mikrobylinky obsahujú silné antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom v tele, čo môže znížiť riziko chronických ochorení a podporiť zdravie srdca.
Podpora trávenia: Niektoré mikrobylinky, ako koriander, môžu pomôcť zlepšiť trávenie a podporiť detoxikáciu organizmu.
Protizápalové účinky: Mnohé mikrobylinky, ako je napríklad horčica, majú protizápalové vlastnosti, ktoré môžu pomôcť znižovať zápaly v tele.
Zlepšenie chuti a pestrosti stravy: Vďaka svojej intenzívnej chuti a vôni dokážu mikrobylinky pozdvihnúť chuť bežných jedál, čo môže podporiť pestrosť a zdravé stravovanie.
Aké semienka sú vhodné na pestovanie mikrobyliniek?
Mikrobylinky sú väčšinou rýchlo rastúce rastliny, ktoré môžete zbierať už po niekoľkých dňoch od výsevu. Tu je zoznam najlepších semienok, ktoré sú ideálne na pestovanie mikrobyliniek:
Rukola – je veľmi obľúbená mikrobylinka vďaka svojej pikantnej chuti. Rýchlo rastie a jej mladé lístky sú plné vitamínov A, C a K.
Koriander – tiež známy ako cilantro, má osviežujúcu chuť, ktorá je skvelá na ochutenie rôznych jedál. Pestuje sa rýchlo a je veľmi bohatý na antioxidanty.
Bazalka – je jednou z najobľúbenejších mikrobyliniek, ktorá sa často používa do ázijských, talianskych a iných medzinárodných jedál. Je bohatá na vitamín K a má výraznú arómu.
Horčica (rastlinné semienka horčice) – semienka sú obľúbené pre ich ostrú a korenistú chuť. Rýchlo rastú a sú skvelým doplnkom na šaláty alebo ako ozdoba jedál.
Mäta – je osviežujúca bylinka, ktorá sa často používa na prípravu nápojov a dezertov. Mätové mikrobylinky majú výraznú vôňu a sú veľmi obľúbené v letných mesiacoch.
Kaliandra (koriandrové semienka) – je výborná mikrobylinka, ktorá dodá vašim pokrmom exotickú chuť. Je bohatá na vitamín C a je ideálna na prípravu šalátov a omáčok.
Petržlen – je ďalšia skvelá mikrobylinka s výraznou chuťou, ktorá sa hodí do širokej škály pokrmov. Mladé lístky sú bohaté na vitamín K, C a železo.
Kel – Mikrobylinky zo slávneho kelu sú bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály, ktoré podporujú zdravie srdca a imunitu.
Fazuľa mungo – je obľúbená mikrobylinka, ktorá má jemnú, sladkú chuť a je veľmi výživná. Je bohatá na proteíny a antioxidanty.
Hrach – Mikrobylinky z hrachu sú veľmi obľúbené kvôli svojej sladkej chuti a bohatému obsahu bielkovín a vlákniny.
Ktoré semienka nie sú vhodné na pestovanie mikrobyliniek?
Aj keď väčšina rastlín môže byť teoreticky pestovaná ako mikrobylinky, niektoré druhy nie sú najlepšou voľbou kvôli ich pomalému rastu alebo tomu, že ich lístky nie sú vhodné na konzumáciu v malom veku. Semienka, ktoré nie sú vhodné na pestovanie mikrobyliniek sú napríklad rajčiny, paprika, mrkva, cibuľa, zemiaky, chren, fazuľa (bežné fazule), špenát.
Kde kúpiť semienka na mikrobylinky?
Semienka vhodné na pestovanie mikrobyliniek si môžete zakúpiť v záhradníckych obchodoch, špecializovaných internetových obchodoch alebo obchodoch s biopotravinami. Mnohé e-shopy ponúkajú širokú ponuku semienok, často aj v bio kvalite, ktoré sú ideálne pre pestovanie mikrobyliniek. Pri výbere semienok je dobré hľadať označenie, ktoré zaručuje, že ide o rýchlo rastúce odrody, ideálne pre mikrobylinky.
Ako pestovať mikrobylinky doma?
Mikrobylinky sú veľmi jednoduché na pestovanie a nevyžadujú veľa miesta ani špeciálne vybavenie. Môžete ich pestovať aj v byte, na okne alebo balkóne. Tu je návod, ako na to:
- Vyberte si vhodné semienka – Vyberte semienka mikrobyliniek, ktoré sú vhodné na rýchly rast. Môžete si vybrať medzi bylinkami, ako je bazalka, koriander, rukola alebo horčica. Dôležité je, aby semienka boli čerstvé a kvalitné.
- Výber nádoby – Na pestovanie mikrobyliniek môžete použiť akýkoľvek kvetináč alebo nádobu, ktorá má dobrý odtok vody. Najlepšie je použiť plytkú nádobu, pretože mikrobylinky majú plytký koreňový systém.
- Výsev semienok – Semienka rovnomerne rozsypte po povrchu pôdy a jemne ich zatlačte do substrátu. Mikrobylinky rastú rýchlo, takže nepotrebujete veľa semienok.
- Zalievanie a svetlo – Udržujte pôdu vlhkú, ale nie premočenú. Mikrobylinky potrebujú dostatok svetla, aby sa dobre rozvíjali, ale nie príliš intenzívne slnečné žiarenie. Najlepšie je umiestniť ich na miesto, kde dostávajú 4 až 6 hodín nepriameho slnečného svetla denne.
- Zber – Mikrobylinky môžete zbierať po 7 až 21 dňoch od výsevu, keď dosiahnu veľkosť asi 5 až 7 cm. Najlepšie je zbierať ich ostrým nožom alebo nožnicami tak, aby zostali neporušené korene, ktoré môžu opäť vyrásť.
Ako používať mikrobylinky v kuchyni?
Mikrobylinky majú silnú chuť a aromatickú vôňu, takže stačí použiť len malé množstvo na obohatenie rôznych pokrmov. Tu je niekoľko nápadov, ako ich využiť:
Ako ozdoba na jedlá – Pridajte mikrobylinky na vrch šalátov, sendvičov, polievok alebo omáčok na zvýraznenie chuti a vzhľadu.
Do smoothie alebo džúsov – Mikrobylinky, ako je koriander alebo mätové lístky, môžu byť skvelým doplnkom do smoothie alebo čerstvých štiav, aby dodali nápojom sviežosť a živiny.
Do omáčok a dresingov – Mnohé mikrobylinky, ako je bazalka alebo petržlen, sa skvele hodia do domácich omáčok a dresingov. Môžete ich pridať do pesta alebo rôznych zálievok.
Ako príloha k hlavným jedlám – Pridajte mikrobylinky k grilovaným pokrmom alebo do cestovín, aby zvýraznili chuť jedál.
Ekologický prínos mikrobyliniek
Pestovanie mikrobyliniek má aj ekologické výhody. Tieto rastliny nevyžadujú veľa vody, žiadne pesticídy ani veľké množstvo pôdy. Tým pádom sú udržateľnejšou alternatívou k tradičnému poľnohospodárstvu a môžu byť ideálne na pestovanie v mestách, kde nie je veľa miesta na záhradníčenie.
Mikrobylinky sú skvelým spôsobom, ako zlepšiť svoju stravu, získať potrebné živiny a pridať do jedál niečo nové a zdravé. Sú jednoduché na pestovanie, plné vitamínov, minerálov a antioxidantov a môžu byť skvelým spôsobom, ako prispieť k zdravšiemu životnému štýlu. A navyše, ich pestovanie je ekologické a zábavné! Ak ešte nepestujete mikrobylinky, je čas začať – a vaše telo vám za to poďakuje.
Titulný obrázok: Canva
Páčil sa vám náš článok? Prihláste sa k odberu nášho newslettra v spodnej časti našej stránky, aby vám žiadny článok neunikol.
