Každý z nás občas navarí viac, než dokáže zjesť, a ryža patrí k tým potravinám, ktoré často ostávajú na tanieri. Namiesto toho, aby ste ju vyhodili, môžete neskonzumovanú ryžu premeniť na chutné a kreatívne jedlá.
Prečo nevyhadzovať ryžu?
Podľa Organizácie pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) sa ročne na svete vyhodí 931 miliónov ton jedla, pričom ryža patrí medzi najčastejšie plytvané suroviny. Výroba ryže má pritom vysokú ekologickú stopu – na vypestovanie 1 kg ryže sa spotrebuje približne 2500 litrov vody. Navyše, emisie metánu, ktoré vznikajú pri pestovaní ryže, výrazne prispievajú ku globálnemu otepľovaniu. Ak by každý človek obmedzil plytvanie potravinami o 25 %, ušetrilo by sa ročne viac ako 1 miliarda ton potravín. Potraviny, ktoré skončia na skládkach, uvoľňujú metán – skleníkový plyn s 25-násobne vyšším potenciálom otepľovania než CO₂.
Tipy pre úspešné využitie zvyškov ryže
- Skladovanie: Uvarenú ryžu skladujte v uzatvárateľnej nádobe v chladničke, ale spotrebujte ju do 1–2 dní.
- Ochucovanie: Pri príprave nových jedál sa nebojte experimentovať s koreninami – kari, kurkuma alebo paprika dodajú ryži nový rozmer.
- Porcie: Ak máte ryže vždy priveľa, skúste pri varení znížiť množstvo na osobu (zvyčajne stačí 60–80 g suchej ryže).
Keď premeníte neskonzumovanú ryžu na nové jedlo, nielenže šetríte svoje peniaze, ale aktívne prispievate k udržateľnosti. Poďme sa pozrieť na 5 jednoduchých receptov, o ktoré sa s nami podelili aj naši čitatelia.
5 chutných spôsobov, ako využiť uvarenú nespotrebovanú ryžu
1. Ryžové placky
Čo budete potrebovať:
- 2 šálky uvarenej ryže
- 1 vajce
- 2 lyžice hladkej múky (alebo strúhanky)
- Soľ, korenie, bylinky podľa chuti (napr. petržlen, pažítka)
Postup:
- Zmiešajte všetky ingrediencie, až kým nevznikne lepivá hmota.
- Formujte malé placky a opečte ich na panvici s troškou oleja, kým nebudú zlatisté.
- Podávajte s jogurtovým dipom alebo zeleninovým šalátom.
2. Vyprážaná ryža so zeleninou
Čo budete potrebovať:
- 2 šálky varenej ryže
- Zelenina podľa výberu (mrkva, hrášok, paprika, cibuľa)
- Sójová omáčka, sezamový olej, cesnak a zázvor
Postup:
- Na panvici rozohrejte trochu oleja a osmažte cesnak a zázvor.
- Pridajte nakrájanú zeleninu a krátko ju opečte.
- Prisypte ryžu, dochuťte sójovou omáčkou a sezamovým olejom.
- Všetko premiešajte a podávajte horúce.
3. Sladké ryžové guľky
Čo budete potrebovať:
- 2 šálky uvarenej ryže
- 2 lyžice cukru
- 1 vajce
- 1 lyžica kakaa (voliteľné)
- Strúhanka a olej na vyprážanie
Postup:
- Zmiešajte ryžu, cukor, vajce a kakao.
- Z hmoty vytvorte malé guľky, obaľte ich v strúhanke a osmažte na oleji.
- Podávajte s ovocnou omáčkou alebo džemom.
4. Ryžová polievka
Čo budete potrebovať:
- 1 šálka uvarenej ryže
- 4 šálky zeleninového vývaru
- Zázvor, cesnak, sójová omáčka
- Voliteľné: varené vajce, tofu, jarná cibuľka
Postup:
- Ryžu dajte do hrnca s vývarom, zázvorom a cesnakom.
- Varte na miernom ohni, až kým nevznikne hustá polievka (asi 20 minút).
- Dochuťte sójovou omáčkou a podávajte s nakrájanou cibuľkou či vajíčkom.
5. Ryžové nákypy
Čo budete potrebovať:
- 2 šálky uvarenej ryže
- 1 vajce
- 200 ml mlieka (alebo rastlinného nápoja)
- Ovocie podľa výberu (jablká, hrušky, hrozienka)
- Cukor a škorica podľa chuti
Postup:
- Zmiešajte všetky ingrediencie a vložte do zapekacej misy.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 30 minút.
- Podávajte teplé alebo studené ako dezert.
Premeniť neskonzumovanú ryžu na chutné jedlo je skvelý spôsob, ako znížiť plytvanie jedlom a podporiť udržateľný životný štýl. Nielenže tak využijete každé sústo, ale môžete aj experimentovať a objaviť nové obľúbené recepty. Pamätajte, že každý malý krok sa počíta – aj v kuchyni.
Pošlite nám váš recept aj vy!
Máte svoj obľúbený recept, ako spracovať a ďalej využiť neskonzumované jedlo? Podeľte sa s nami o svoje tipy na využitie ryže, zemiakov, pečiva či cestovín! Pošlite nám svoj recept na magazin@ekorestart.sk a my ho zapracujeme medzi naše recepty. Inšpirujte ostatných k zodpovednému vareniu aj vy. Každý recept sa počíta!
Páčil sa vám náš článok? Prihláste sa k odberu nášho newslettra v spodnej časti našej stránky, aby vám žiadny článok neunikol.
