Príroda je náš najväčší dar – ponúka nám liečivé rastliny, chutné plody aj výživné semienka. Často ich berieme ako samozrejmosť, no v skutočnosti sú výsledkom rovnováhy, ktorú si musíme chrániť. Každý z nás môže prispieť k udržateľnosti tým, že sa vrátime k jednoduchým darom z prírody a naučíme sa ich využívať naplno.
Niektoré z týchto potravín sa kedysi používali ako liek, no dnes ich poznáme skôr ako bežné jedlo. Ak im dáme priestor v našom jedálničku, podporíme nielen vlastné zdravie, ale aj šetrnejší vzťah k prírode.
Pohánka – dar pre zdravé cievy a žily
Pohánka je prirodzene bezlepková pseudoobilnina a výnimočná je obsahom rutínu – látky, ktorá posilňuje steny ciev a pomáha pri kŕčových žilách či problémoch s krvným obehom. Okrem toho obsahuje veľa horčíka a kvalitné rastlinné bielkoviny.
Ako ju využiť:
- Namiesto ryže či zemiakov v prílohe.
- Ako základ do kaší na sladko aj na slano.
Tip na recept – Pohánkový šalát s pečenou zeleninou:
- uvarená pohánka,
- pečená mrkva, cuketa a červená cibuľa,
- posypať petržlenovou vňaťou a kvapkou olivového oleja.
Čučoriedky – dar pre oči a pamäť
Tmavé bobuľky sú nabité antokyánmi – antioxidantmi, ktoré chránia oči pred únavou a degeneráciou sietnice. Navyše podporujú mozgovú činnosť a pamäť, preto sa im hovorí aj „jedlo pre študentov“.
Ako ich využiť:
- Do smoothie, ovsených kaší či jogurtov.
- Sušené alebo mrazené sa dajú použiť celoročne.
Tip na recept – Čučoriedkové smoothie na koncentráciu:
- hrsť čerstvých/mrazených čučoriedok,
- banán,
- pohár mandľového mlieka,
- lyžička chia semienok.
Ľanové semienka – dar pre trávenie a rovnováhu
Ľan je bohatý na vlákninu a rastlinné omega-3 mastné kyseliny. Priaznivo pôsobí na trávenie, čistí črevá a podporuje zdravú mikroflóru. Obsahuje aj fytoestrogény, ktoré u žien pomáhajú harmonizovať hormonálnu rovnováhu.
Ako ich využiť:
- Najlepšie čerstvo pomleté alebo vo forme „ľanového vajíčka“ (1 PL semienok + 3 PL vody).
- Skvelé do pečiva, kaší a jogurtov.
Tip na recept – Ľanové krekry:
- 1 hrnček mletého ľanu,
- 1 hrnček vody,
- štipka soli, bylinky podľa chuti.
- Zmes rozotrieť na plech, piecť pri 160 °C do chrumkava.
Cesnak – dar pre imunitu a srdce
Cesnak je považovaný za prírodné antibiotikum. Obsahuje alicín, ktorý má antibakteriálne a protizápalové účinky, pomáha pri prechladnutí, znižuje krvný tlak a chráni srdce. Zaujímavé je, že v ľudovej múdrosti sa hovorí: „Cesnak: ráno – liek, večer – jed.“ Je to preto, že konzumácia cesnaku na prázdny žalúdok ráno podporuje trávenie, detoxikáciu a lepšie vstrebávanie účinných látok. Naopak, večer môže u citlivých ľudí spôsobiť pálenie záhy či nepokojný spánok.
Ako ho využiť:
- Najlepšie surový, pridaný do pomazánok či šalátov.
- Krátke tepelné spracovanie mu neublíži, no dlhé varenie znižuje účinnosť.
Tip na recept – Cesnaková nátierka s jogurtom:
- biely jogurt,
- 2 strúčiky roztlačeného cesnaku,
- soľ, čierne korenie, pažítka.
- Výborné s celozrnným chlebom.
Žihľava – dar pre krv a detox
Táto bežne rastúca bylinka je bohatá na železo, vitamín C a chlorofyl. Čistí krv, podporuje tvorbu červených krviniek a pomáha pri detoxe organizmu.
Ako ju využiť:
- Čaj zo sušenej žihľavy.
- Ako prísadu do polievky či smoothie (mladé listy).
Tip na recept – Žihľavová polievka:
- hrsť mladých listov žihľavy,
- zemiaky, mrkva, cibuľa,
- dochutiť majoránom.
- Jednoduchá, výživná a detoxikačná polievka.
Ak chceme žiť zdravšie, často stačí vrátiť sa k darom, ktoré nám ponúka samotná príroda. Pohánka, čučoriedky, ľanové semienka, cesnak a žihľava sú dostupné, lacné a plné účinných látok. Zaradením do jedálnička získame nielen chutné spestrenie, ale aj podporu pre srdce, cievy, imunitu či trávenie.
Aby vám neunikol žiadny náš článok, odporúčame vám prihlásiť sa k odberu nášho newslettra v spodnej časti stránky.
